Wilde Energy Balls …ich mag eigentlich gar keine Datteln…

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Ich bin ja der totale Zucker-Junkie, fängt schon in der Früh an, dass der Kaffee schön gezuckert gehört, aber das ist ja eigentlich mehr Lebenselexier. Und ich schaff es eigentlich auch schon ganz gut durch den Tag – ausgenommen der Zucker mit Kaffee – aber am Abend bricht es über mich herein. Da brauch ich Zucker in rauen Mengen, am besten in Form von Schokolade… die große Tafel aber bitte. Mit Nüssen, weil die sind ja gesund.

Man könnte es doch mit Trockenfrüchten probieren, meinte die Freundin. Pfäh, vielleicht auch noch Datteln? Datteln und Feigen stehen auf alle Fälle nicht auf den „1000 Sachen, die man einmal gegessen haben muss“. Jetzt schrauben wir in der Timeline zurück… Lockdown sei Dank, habe ich einen (Bruch-)Teil meines Pinterest-Boards abarbeiten können. Unter anderem habe ich eine Unmenge an Energy Ball-Rezepten abgespeichert, der schönen Fotos wegen in erster Linie.

Hauptzutat natürlich Datteln und eine kurze Recherche ergab, dass sie neben Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie B-Vitamine auch noch eine beträchtliche Menge an Zucker enthalten, und dementsprechend einen hohen Kaloriengehalt haben – das hat ihnen btw den Namen „Brot der Wüste“ eingebracht – yay, Zucker, ich glaube, ich liiiiieeebe Datteln. Nach herum pantschen und Zutaten-Kombis probieren, hatte ich nun eeeendlich „meine“ Energy Balls. Natürlich muss man sich auch nach dem richten, was der lokale Supermercato im Sortiment hat. Naja, Datteln aus Israel einfliegen lassen kann er mal. Asche auf mein Haupt.

Ich kann es jetzt leider nicht in schön-gesprochen ausdrucken, aber boah, ey, voll geil. Also die Energy Balls können definitiv mit den der Schoko mithalten, was nicht heißt, dass ich darauf verzichte, aber vielleicht mag ich doch Datteln.

Brennnesselsamen

Über die Brennnesselsamen habe ich schon mal geschrieben, die geneigte Leserschaft möge sich bitte hierhin begeben 😉

Breitwegerichsamen *

Breitwegerichsamen sind gut für die Verdauung, 1 EL Samen wird mit ¼ l Wasser übergossen und stehen gelassen. Ähnlich wie Leinsamen quellen diese nun auf und es ergibt eine schleimige Flüssigkeit. Das Samenwasser kann nun entweder getrunken werden oder man lässt es stehen und isst dann die gallertartige Masse

Springkrautsamen

Das indische Springkraut ist vor allem den Landwirten ein Dorn im Auge, als Neophyt drängt sich das Springkraut gerne in den Vordergrund und unterdrückt die heimischen Pflanzen. Ich kann die Pflanze leider nicht riechen, aber den nussigen Geschmack der Samen mag ich sehr gerne. Kleiner Exkurs: man hat mir und meiner Kindergruppe beim Naschen der Springkrautsamen schon 100,– Euro geboten, wenn wir alles aufessen würden. Naja, das haben wir nicht geschafft und natürlich auch nicht abkassiert.

Alle Springkrautarten sind leicht giftig und vor allem Blätter und Stängel enthalten Glycoside und sollten roh nicht verzehrt werden. Blüten und Samen sind ungiftig und essbar.

Man braucht für wilde Energy Balls:

• 200 g Medjool Datteln
• 1 Schluck Wasser
• 50 g 3-Korn-Flocken
• 50 g geriebene Nüsse
• 120 g Cashewnuss-Mus
• 1 – 2 EL Rohkakaopulver
• 2 EL Agavensirup
• Brennnesselsamen, Breitwegerichsamen, Springkrautsamen zum Wälzen

So geht‘s:

Die Medjool Datteln – das sind die Königsdatteln und viel weicher als die „normalen“ aus Israel, upsi – enkernen und klein schneiden, mit einem Schluck Wasser pürieren. Die Angabe „Schluck“ ist jetzt keine gängige Mengenangabe, aber ich hab nachgemessen 😉 und fein säuberlich in die Spüle gespuckt, eh klar. Also ein Schluck Wasser entsprechen 3 EL Wasser. Hätten wir das auch.

Alle anderen Zutaten dazu – außer den Samen – und gut durchmischen. Ich stell die Masse dann immer eine Stunde in den Kühlschrank, anschließend mit einem Teelöffel von der Masse abstechen und Kugeln formen und in den Samen wälzen. Die wilden Energy Balls bewahre ich im Kühlschrank auf.

Für all jene, die ausschließlich regional einkaufen – versuch ich eigentlich schon auch – es funktioniert auch mit getrockneten Marillen. Liebe Sigrid, für dich wären das dann Aprikosen 😉

* Die ursprüngliche Idee war eigentlich Brennnesselsamen und Springkrautsamen zu verwenden, auf die Breitwegerichsamen stieß ich im Buch Wildniswissen von Eunike Grahofer, erschienen im Freya-Verlag. Vielen Dank für das Rezensionsexemplar! Sehr schönes Buch über Zeiger- und Wetterpflanzen und 300 alten Rezepten.

Die Fotos dienen nicht zur Pflanzenbestimmung, auch die Ver- und Anwendung der Pflanzen liegen in der eigenen Verantwortung.