Sprossenglas selber machen …und Huuuuunger…

Wenn man regional isst, gibt es den Winter über hauptsächlich Lagergemüse und -obst. So gern ich auf das heimische Essen zurück greife, irgendwann hängt einem aber Kraut und Rüben aus dem Hals raus. Da sehnt man sich nach etwas knackiger Frische. Wie gesund Sprossen sind, hat bereits Carmen ausführlich erzählt – ich spare hier den Text und leite weiter.

Nun ist es aber so, dass die käuflichen Sprossen meist nicht so gut abschneiden, wenn sie getestet werden – erhöhte Keimzahl und Matschigkeit, im Grunde russisches Roulette am Butterbrot. Die Alternative hierzu ist dann do it yourself und weil mein gekaufter Sprossen-zieh-Teller zwar sehr toll ausschaut, mir aber durch den Ton andauernd das Sprossenzeug schimmlig wurde, habe ich mir ein Sprossenglas selbst gebastelt – der Stylefaktor ist zwar im Keller und schafft es nicht zur Deko-Liga… aber ich habe auch meinen Hochleistungs-Pürierstab nicht auf der Fensterbank ausgestellt.

Man braucht für ein Sprossenglas:

• ein relativ großes ausgewaschenes Gurken-/Kompottglas
• ein Netz aus Plastik
• eine strapazierfähige Schnur – hier kommt mein Liebling Paketschnur ins Spiel
• so ein Ding, mit dem man Schnüre festziehen kann – wer weiß, wie es heißt?
• Stift, Nadel und Schere

So geht‘s:

Als erstes nimmt man Maß auf dem Plastiknetz – ich habe hier einen Rest von Schitourenfelltrenndings gehabt – es geht aber sicher auch mehr öko: Marmeladenglas auf dem Kopf stellen und mit gscheid Zugabe einen Kreis auf das Netz zeichnen. Kurz Maß nehmen und dann in Höhe der Schraubwindung mit der Schnur einen Kreis durch das Netz ziehen. Zu guter Letzt wird dann dieses Zuziehdings durchgefädelt und gut. Den letzten Schritt kann man mangels Material auslassen und statt dessen eine schöne Masche binden.

Nun geht es ans Sprossenziehen: dafür je nach Größe des Glases 2 – 3 Esslöffel Sprossensamen abspülen und mit Wasser über Nacht einweichen. Am Anfang lieber weniger Samen nehmen, da sie extrem aufgehen. Lästiges Abseihen ade – einfach durch das Netz abgießen. Und nun drei mal täglich die Sprossensamen wässern und wieder abseihen. Das macht man so lange, bis die Sprossen schossen sind – dauert so zwischen drei und fünf Tage – anschließend genießen im Salat, im Burger oder ganz simple auf dem Butterbrot.

P.S.: Wie immer mit dabei bei GRÜNZEUG[we love green stuff] von den Naturkindern.