Löwenzahnhonig & Gundermann-Eis …gemeinsame Sache…

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As usual am letzten Freitag des Monats stehen Sandra und ich für die |gemeinsame Sache| in den Startlöchern. Diesmal waren wir mit der Themenfindung seeeehr flexibel, aber was liegt näher, als die Unmengen an frischen Grün für unsere Zwecke zu missbrauchen. Schlussendlich sind wir über Umwege vom „Wilden Grün“ über „Wildes Rot“ schließlich beim „Wilden Süß“ gelandet.

Ich fasel hier von Content-Findung, gebe fast unsere Strategie preis und fang nicht an vom frühlingshaften Zweierlei vom „Wilden Süß“, das geht nicht: Der Chef des Hauses empfiehlt heute ein liebliches Gundermann-Eis gereicht an himmlischen Löwenzahnhonig.

Man braucht für das Gundermann-Eis:

• 500 g Topfen (Quark)
• 60 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 1 ausgekratzte Vanilleschote
• 2 Eigelb
• 2 -3 Stängel Gundermann/Gundelrebe

So geht‘s:

Zuerst wird der Gundermann abgezupft und fein gehackt, anschließend alle Zutaten gut mixen. Die Eigelbe sorgen dafür, dass das Eis streichelzart wird und haut auch noch ein bisschen Farbe rein. So denn: in eine Schüssel füllen und ab in den Tiefkühler, damit das Eis nicht kruschelig wird, muss man alle 30 Minuten die Masse gut durch rühren, so kommt Luft rein und das Eis wird. Vor dem Servieren ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und mit Blüten anrichten.